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【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が豚の生肉だった

元スレ

1 ：ち-ん ：2021/03/01(月) 22:19:03.14 ID:CVmaBBb2d.net
ヤバすぎ

43 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:24:02.05 ID:ehhOHkMm0.net

今日久々にラーメン屋行ったら以前と違って火通ってて固くて不味かったんやけどこれの影響か

328 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:45:00.47 ID:7imbCNKyM.net

>>296
肉は生ほどうまい

752 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:12:55.10 ID:iOvefdXI0.net

生肉食う奴なんて例外無く意識低いだろ

86 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:27:52.89 ID:vY0fcVVq0.net

>>78
炊飯器は温度安定せんから難しいぞ

664 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:05:51.25 ID:B0abXQsU0.net

>>619
白子ってこんな大量に食いたいもんか？

773 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:13:59.37 ID:Z5xoY+bqa.net

自家製とかせんで生ハム載せたええやん

36 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:23:41.54 ID:q02xvyUQ0.net

ちょっとくらい生の方が腹鍛えられるわ

235 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:39:22.47 ID:zY8+zhFY0.net

こんなん出すみせあるんか

344 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:46:17.79 ID:d9PJ8LoE0.net

桜ユッケおいしい

834 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:17:41.62 ID:zDlcATkZa.net

>>747
脂が全くとけてないってことは50度すら達してないよね

95 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:28:29.70 ID:KKQ7SiTS0.net

針付きの温度計で中心が63℃になってから30分加熱し続ければいいの？
普段オーブンでローストポーク作る時怖いからレシピ＋10分とかひてるわ
温度計買おうかな

518 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:57:10.27 ID:wtTb0Veha.net

>>479
ワイも食いたい

200 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:36:56.84 ID:VM1v7l1v0.net

>>177
とりあえずコロロ厨は死ぬべきだよな

415 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:50:26.70 ID:z2rGinNi0.net

家でチャーシュー作るときは弱火で1時間は茹でるな
怖いし

139 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:31:46.69 ID:yz6iZh9Ux.net

コロナでもクッソ並ばないと食えないラーメン
ここもうまい
https://i.imgur.com/H58wgZy.jpg

210 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:37:54.00 ID:F6aIAZt60.net

ブランド豚なら生食O.K.という風潮

24 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:22:19.35 ID:Hwazs5v4M.net

>>13
厚みにもよるけど一時間半とか二時間半やれば問題ない

830 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:17:33.98 ID:jrCz2vIQd.net

メッツァブラストってやつ食ってみたいわドイツのやつ

786 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:14:50.35 ID:iglnJLI9a.net

>>756
ギラン・バレー症候群とか死ねるぞ

207 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:37:24.53 ID:VeMWrxRia.net

>>201
カンピロバクター…

757 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:13:04.04 ID:DL4eIYV50.net

>>742
これすき

547 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:58:56.29 ID:y1PL0imea.net

>>541
うん

613 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:02:42.32 ID:coCqle400.net

>>582
あかん

452 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:52:22.80 ID:ps7/zDry0.net

>>425
日本ハムのチキンハムって鶏ハムじゃないのか

732 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:11:14.31 ID:B0abXQsU0.net

鶏と牛は刺身でもタタキでも美味しいけど
豚の生食感はトンカツかラーメンにしないと勝負できないよな

90 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:28:12.64 ID:qyRct2+/0.net

>>81
そもそも牛肉以外でウェルダンも糞もないで

249 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:40:06.09 ID:+TFTZRcr0.net

豚と鶏だけは完全に火が通ってなきゃリスク追って絶対食いたくない
でも牡蠣は食べちゃう

258 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:40:41.58 ID:2FsTgMHad.net

ワイ生の豚肉を塩で漬けて自家製生ハム作って食ってるんやけどもしかしてヤバいんか？
まだ原壊した事ないんやが

861 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:19:32.18 ID:mPZwG7OX0.net

>>828
カタツムリとか陸棲の貝は病原体や寄生虫やべえだろ
南方で食糧難の日本兵が生食してかなり死んでるで

269 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:41:39.52 ID:vY0fcVVq0.net

>>238
不安定なだけでできんことはないで
ワイも最初は炊飯器でやってたし
ただやっぱ温度不安定でやりづらいのは逃れられない

546 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:58:47.85 ID:yf6Tp/pq0.net

生肉うまいからしゃあない

376 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:48:21.81 ID:kiKQYHPFp.net

「ちーん」叩きのスレは正直キツすぎてついてかれんけど>>1が「ちーん」を名乗ってるスレが伸びるのも怖く感じる

201 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:37:06.89 ID:epDwkgVc0.net

鶏はいかんかの

120 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:30:15.22 ID:qffiMYYS0.net

生は旨い
だが食わぬ

130 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:31:15.36 ID:yK1W/zo4a.net

店からしたらおしゃれ感もあるしガス代節約できるし一石二鳥なんやろな

321 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:44:48.00 ID:qfA5BrrZ0.net

生焼けは嫌やわ

145 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:32:02.59 ID:doGWKlTa0.net

>>115

腸管毒素原性大腸菌

797 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:15:34.38 ID:3s56WJ5cr.net

>>769
炊飯器じゃ68℃ぐらいなんで結構固い

503 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:56:06.68 ID:Ey09qE7Aa.net

>>477
低温調理の話やなくてすまんが
ワイが最初に買ったビーフジャーキーメーカーくん(中華)は70℃に設定すると怒りの40℃熱風を吹き出す可愛い子やったで

775 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:14:09.23 ID:zs3bEGRR0.net

>>766
ラーメン屋行ったらほとんど店こんなチャーシューばっかやで

370 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:48:01.80 ID:MZ93hdOmd.net

低音調理よりオーブンで焼いた方が美味しくないか？
器具を買ってみたけど美味くないわ

366 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:47:39.63 ID:pBRQLXeS0.net

>>62
言ってるんだよなあ

464 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:53:15.47 ID:ixg8pDH40.net

>>420
寄生虫がおるからあかんで

278 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:42:05.77 ID:VCoVz7ej0.net

>>266
牛肉は58でも余裕やで

437 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:51:19.02 ID:kiKQYHPFp.net

「ちーん」＝上野結花のソースって無いらしいな
上野結花で出回ってる画像の女の子かわいそうや

621 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:03:17.08 ID:RoTs3nvea.net

>>565
やわらかい
肉に完全に火が通ると焼き豚やけど低温やと肉のタンパク質が旨味成分のアミノ酸に変わる
焼き上がってしまうとこれが消える

102 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:29:00.09 ID:UT+qRIsh0.net

ふとももに寄生虫びっしりの画像ハラデイ

851 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 23:18:54.63 ID:wtTb0Veha.net

生で食うなら馬一択か

508 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:56:35.75 ID:T0FyBcnQa.net

>>465
牛ユッケで最高のリスク要因であるO157がいない
寄生虫のリスクがほぼないからな
厳密に言えばあるんやけど症状は穏やかや

553 ：風吹けば名無し：2021/03/01(月) 22:59:12.79 ID:7imbCNKyM.net

>>509
普段ナマとか食わない人でもこうやって出されたら気にせずくっちゃうもんな

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