ニュー速vip

急募、チャーハンをパラパラにする秘訣

元スレ

1 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:18:37 ID:onjlvVk7x.net
どーやるんか教えてください

60 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:23:15 ID:yGh7dU/w0.net

油をお玉一杯入れる

199 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:33:58 ID:h/aLA9aj0.net

>>162
そろそろ炒め終わりかなという頃に大さじ1か2の水や酒、スープのどれかを鍋肌から回し入れる

167 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:31:47 ID:82nPFS1y0.net

今朝ZIPでやってたぞ
卵とご飯先にかき混ぜるときは3回だけやって

208 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:34:44 ID:w3WCsDEX0.net

家庭の火力なら下手に振らないいじらないが正解よな

389 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:50:48 ID:wglZazbjp.net

>>6
くそパサパサになる

262 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:39:19 ID:If5YrRxZa.net

全員地獄に落ちろ
ワイの天国にいる師匠に謝れカスどもが

413 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:53:16 ID:NjGCGU440.net

強火でご飯全体をパラパラになるまで炒め続ければいい
火を止めるのが早いからパラパラにならない
簡単な事

85 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:24:45 ID:Umo8qqwRa.net

ちな卵かけご飯にしてから炒めるとかいうのはガイジ
そんなんしてる中華料理店なんか一個もないぞ

600 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:15:32 ID:9epnjkkW0.net

>>466
簡単に言えば味覇入れたら王将レベルになる

275 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:40:37 ID:VzFxLEBF0.net

今から作るからスレ残ってたら動画あげるわ

415 ：【B:91 W:58 H:98 (B cup) 143 cm age:43】 ：2020/04/10(金) 11:53:19 ID:eWlrdbDXH.net

>>130
隠し味タップリカレーも出せるぞ

101 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:26:20 ID:T1fstlyR0.net

チャーハンは普通に作るとキッチンクソ汚れるからな
IHならまだええけどコンロの奥のほうに米粒落ちるとイライラMAX

562 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:10:51.02 ID:sIvwkDM6d.net

パックチャーハンレンチン
高火力で油引いて溶き卵を落とす数秒でふわふわに
チャーハン投入暖めてあるので軽く炒める
完成

これだけなのにあのチェーン店のチャーハン上手いのずるいわ

28 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:21:00 ID:onjlvVk7x.net

それが難しい

552 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:09:26 ID:OEzJRNc6a.net

>>518
いい鍋谷を使う

169 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:32:03 ID:If+OksdWM.net

冷蔵に1日おいたご飯をレンチンしてから炒めたら少し見えたわ

521 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:06:49 ID:e8a7lKiY0.net

中華屋やってる知り合いは鍋と油を温めて卵を入れたら火が通る前にご飯入れてしっかりかき混ぜてたわ
これがなんだかんだオーソドックスなやり方やと思う

273 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:40:25 ID:u1Zf8UN60.net

>>253
わかるわクソうまい

612 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:18:06.66 ID:qB3nVFgFp.net

>>165
うえいぱーっていついれるん？

180 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:32:41 ID:8uHuMnov0.net

>>130
メニューはチャーハンとペペロンチーノとカレーと麻婆豆腐のみ

133 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:29:34 ID:cOFUZBRs0.net

家キッチンは火力が足りないし
ワイらの油を大量に入れる覚悟も足りない

148 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:30:13 ID:7zAxmAj9r.net

>>119
卵他の具に絡むやん

135 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:29:41 ID:3ugRX8Mo0.net

マヨネーズ大量にぶっかける

233 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:36:47 ID:pMy9tyEb0.net

米をレンジで温めて軽く水分飛ばしたら油かけて混ぜた状態で炒めれば誰でもパラパラになるやろ

371 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:48:35 ID:dUXD7NTs0.net

>>345
https://i.imgur.com/iSVfCXm.jpg

見た目が既に不味そうなんやがｗ

24 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:20:53 ID:oGbF1gCGp.net

米を水洗い

73 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:24:11.40 ID:6mMCcWNxp.net

フライパンと多めの油を熱々に熱してからがスタート

257 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:38:40 ID:pYEPBY0K0.net

油入れてそこに飯と卵なり卵飯なり入れてかき混ぜるだろうけど
その時入れてすぐかき混ぜるんじゃなくて、ちょっと時間置いてから混ぜるんや

8 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:19:30 ID:Umo8qqwRa.net

自炊の火力では無理や

556 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:09:32 ID:NpbPgGYJ0.net

油多めって言っても大さじ2杯〜3杯くらいやろ

381 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:49:46 ID:Ie/RkO340.net

そもそも家庭によって調理器具も火力も違うんやから他人の言うことなんて当てにならんわ
卵かけご飯を炒めるやり方もウチの環境じゃどうやったってベチャベチャやからな

187 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:33:15 ID:SSEeCRMFM.net

最初からご飯とごま油をまぜておく

396 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:51:36 ID:y7FahzBv0.net

米の水分を飛ばしとくのがええんやないか
美味いかは知らん

582 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:13:55 ID:ZL4/Lbrw0.net

>>571
毎日料理して片方しか持たんのなら鉄のほうがおすすめやで、得意苦手分かれるから両方もっといたほうが捗るがな

224 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:36:10 ID:70U4Kw7S0.net

>>220
香味シャンタン入れろ

294 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:42:33.67 ID:EEuud8+p0.net

冷ご飯をザルに移して軽く水ですすぐ
そのあとキッチンペーパーで水気を取る
これだけでパラパラになる

394 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:51:19 ID:iILHNWRz0.net

>>388
これ最強や

149 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:30:16 ID:w+QHPp5y0.net

胡麻入れるといいで

357 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:47:26 ID:DtcGEUWta.net

インディカ米長持ちするから常備しとけ

325 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:44:42 ID:ydS9I71yd.net

米と卵と調味料を全部混ぜてから炒めればいい

378 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:49:24 ID:dUXD7NTs0.net

>>372
レタスはあかんやろｗ

354 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:47:21 ID:y646DQPr0.net

謎の勢力「パラパラにするにはタイのあのお米を使え！」
そういうこっちゃないやろ

344 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:46:21 ID:87w1JrFh0.net

マッマの炒飯が美味くない奴

65 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:23:35 ID:NnZKJXLh0.net

冷めたご飯で卵かけご飯を作ってから油少なめで炒める

271 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:40:22 ID:mTNSnd9W0.net

マヨネーズを入れる

142 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:29:56 ID:ER4Te4p/0.net

動かさないで焦げるくらいまで熱しろ
それだけで十分パラパラや

537 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 12:08:32 ID:sAGDZOTed.net

ユーロビートを流す

281 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:41:19 ID:l4bMoQGd0.net

ベチャってしてなきゃええわ

423 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:54:13 ID:3MUkh7KH0.net

油　炊きたての硬めの米

162 ：風吹けば名無し：2020/04/10(金) 11:31:15 ID:se1m7Gks0.net

パサパサ防ぐにはどうしたらいいんや？

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