ニュー速vip

ラーメンの味ってなんで醤油、味噌、塩、豚骨しかないの？]

元スレ

1 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:03:57.53 ID:Y0bjQWEG0.net
もっとバリエーションあってもよくね？

12 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:08:32.50 ID:0VTy80Fup.net

味噌バターコーンラーメン

82 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:51:20.73 ID:KLns2F8qp.net

>>76
豚骨、牛骨、鶏ガラ全部味があるで
正確に言えば骨の中の髄やコラーゲンの味や
塩味はない

35 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:15:56 ID:o7AzWdXr0.net

>>24
ワイの近所の昔ながらのラーメン屋は普通のラーメンにカレー粉ぶっかけるだけやな

何故か売れ筋やが

24 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:13:00.86 ID:S4Cpr/0vp.net

カレーラーメンはカップヌードルの基本味にあるくらいには国民に定着してるはずなのに
もっとカレーラーメン出す店があっても良いだろ

72 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:47:49 ID:vGxdl2nC0.net

カレーはうどんでええなってなるやつ多そうやけどな

4 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:04:46.43 ID:IDr0Z5P20.net

羊骨とか牛骨とかあるで

90 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:53:58.09 ID:IVTUMMtC0.net

>>21
家系って魚介ちゃうんか

31 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:15:03.06 ID:1lEj7nBTp.net

塩豚骨だけがとんこつとして市民権得たの謎だよな

56 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:30:21.93 ID:Nd81nLMT0.net

>>53
ざるそば　や　ざるうどんと一緒、つけ蕎麦やつけうどんの方が近いけど

うどんも蕎麦も　麺は冷たくてツユだけあったかいのは普通にある

26 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:14:08.47 ID:3yxMnerpp.net

カレー系は飽きがくる

49 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:21:55.70 ID:YeV6IzJ50.net

ラーメン大好き小泉さんでも読めよ

42 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:18:36.55 ID:1lEj7nBTp.net

>>37
パスタ？
そばうどんやとむしろ減るよな

75 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:49:04 ID:05Kk8q3+0.net

海老
貝
牛骨
豚骨
鶏ガラ
魚介
+
塩、味噌、醤油

組み合わせ次第で色々作れる

66 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:41:26.44 ID:7tWa1kf00.net

ワイの身体は煮干しで出来てる

92 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:55:02.70 ID:tkYmbCbg0.net

背脂、エビ味噌、生姜醤油、とりぱいたいん

89 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:53:57.07 ID:05Kk8q3+0.net

トマトラーメンとか不味そうやけど意外と美味いで

13 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:08:35.66 ID:IBCLjFu10.net

カレー味もあるやろ

3 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:04:26.54 ID:rjYx7FRe0.net

豚骨は出汁

43 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:18:37.30 ID:K2XIOm3Y0.net

ブルーハワイ

33 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:15:15.37 ID:S4Cpr/0vp.net

>>26
カレーライスは毎日食えるくらい飽きないのにカレーラーメンが飽きるってそれラーメンって料理がゴミなんじゃね

83 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:51:31.42 ID:S4Cpr/0vp.net

そもそも出汁とかえしで分けてるのも古いよな

91 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:55:02.56 ID:Igb+RmMId.net

>>90
家系は豚骨スープやろ

14 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:09:12.39 ID:rzImfsQk0.net

味は全部塩だけどな

78 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:50:02 ID:KLns2F8qp.net

>>70
醤油ベースか塩ダレベースかによる
豚骨と同じでカエシの味じゃなくて割るスープの出汁の名前がついてるだけだから

38 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:17:32 ID:KLns2F8qp.net

ベースになる塩味のある調味料が醤油か塩か味噌しかないからな
他の調味料ないのかな

93 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:57:07.71 ID:KLns2F8qp.net

>>90
醤油豚骨や

67 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:42:38 ID:IcGGKc650.net

カレー、牛乳、イカスミ、海鮮
うちの地元だけでもこれくらいすぐ出てくる

62 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:38:14.63 ID:6F2Rx7RSd.net

鶏白湯

68 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:42:58 ID:Nd81nLMT0.net

>>59
結局　　醤油・味噌・豚骨・塩　を超える味がないんだよね

スープは鶏ガラ・豚骨　をなんで使うの？　ってなったときに、ラーメンのスープとしてインパクトがあるのが鶏ガラと豚骨なわけで
牛骨は？ってなると、牛骨は他の料理ではブイヨンに使われたりするけど、ラーメンのスープとしては繊細な味になるから麺と絡めると味が薄すぎて不味い
一部の人間には受け入れられるけど結局は店で出して金を儲けるためには向かない料理になる

酸味も同じで　結局既成の　塩や醤油、味噌ダレ、鶏ガラ豚骨魚介のダシを上回らない限り新しい○○ラーメンってのは作られない

23 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:12:30.38 ID:AnY/Iqlo0.net

>>14
味障グック猿定期

84 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:52:54.36 ID:cHToQkjna.net

そんな土壌にしょうゆシーフードカレーで殴り込んで定着したカップヌードルなんなん

73 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:48:01 ID:2cCcUR8k0.net

他にもあっていいはずだよな
新しい形式作りたいわ

28 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:14:21.40 ID:rjYx7FRe0.net

>>16
出汁定期

19 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:11:04.75 ID:1lEj7nBTp.net

>>18
カレーが強すぎる

20 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:11:21.71 ID:Ew3X7nj20.net

カレーとかないよな

34 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:15:30 ID:IBCLjFu10.net

麻婆ラーメン好きなんやけどこれはどの味に入る？

70 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:47:04 ID:LMDeLog90.net

鶏白湯ラーメンって何に分類されるんや

15 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:09:19.03 ID:1lEj7nBTp.net

実際はダシでバリエーションありまくる
調味料としてはこれ以外は強すぎて変化球なのかも
なくはないけどね、ソースラーメンとか

17 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:10:08.50 ID:8aOWd+Qb0.net

蟹

81 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:51:20.16 ID:vGxdl2nC0.net

結局色物作っても頼むやつが少ないと採算取れんだけやないのか

59 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:33:51.87 ID:KLns2F8qp.net

サンラータン麺があるけど
「酸味」って味はもう少し取り入れてもいいんちゃうか

58 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:33:38.79 ID:OL/Q+NIG0.net

ソース味とか作ればええやん
ポン酢味でもええ

5 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:05:03.56 ID:C3u7LNKV0.net

世間知らずなイッチ
かわいそうかわいそう

47 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:21:40.61 ID:S4Cpr/0vp.net

>>37
鍋

88 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:53:31.89 ID:Igb+RmMId.net

>>62
出汁定期
鶏白湯の塩ラーメン好き

53 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:25:50.78 ID:MKPFGJTp0.net

つけ麺ってなんなんあれ
付けるなら入れても一緒やん

74 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:48:48 ID:KLns2F8qp.net

>>63
豚骨に関しては他の骨に比べて手に入りやすさとか値段とかの問題もあるのかなと思う
最近は鶏白湯が豚骨に並ぶ勢いで増えてるし

8 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:05:23.68 ID:FA8Q/lkk0.net

スガキヤ

95 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:57:52.06 ID:3MmGLc1Wd.net

天一は一種の味としてみてええと思うわ

36 ：風吹けば名無し：2022/05/03(火) 15:16:31 ID:lPklO2Sy0.net

魚介出汁

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