1 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:54:13.23 ID:FzLQN/8ld.net
スレ落ちたけどお前の今後の人生がよくなるように教えたるわ
まず麺茹でには一つの鍋で一回に何杯の麺を茹でるかという考え方がある(二郎ならロットと言う)
大きな寸胴鍋を使うとはいえ10杯もの麺を同時に茹でようとすると味が落ちる、したがってまともな美味い家系ラーメン屋ならせいぜい6杯程度
仮に6杯茹でるとして、その麺が全て「固めオーダー」だったとする
このとき最初に上げる1杯目の面と最後に上げる6杯目の麺では麺の硬さに違いがでる
これがラーメンを作る上で麺の硬さにブレが出る理由だが、これはラーメン屋だったりラーメンをどうやって作ってるか知ってる人間なら知ってて当然のことで、お前みたいに「ラーメンの硬さにブレがあるのはヤバい、開業のスタートラインにも立ってない」なんて軽口を叩くお前がいかにラーメンを知らず出てきたものをただ食べてるだけの頭を使って生きていない脳死家畜かと言うことが分かる
51 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:34:51.18 ID:upmxGiqLa.net
22 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:03:31.69 ID:gyaZWYx60.net
合わせるとすごく大きい鼻くそ
20 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:02:40.26 ID:Jpfws51c0.net
40 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:15:06.17 ID:BD6LTUcXd.net
40 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:15:06.17 ID:BD6LTUcXd.net
9 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:58:35.34 ID:WFMgONXGr.net
37 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:12:18.08 ID:h8CYby8td.net
2 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:55:16.26 ID:Vv5GUt1R0.net
4 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:55:24.52 ID:pMX+9xon0.net
15 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:01:07.83 ID:FzLQN/8ld.net
でも麺は大きな鍋でグラグラと踊らせながら茹でないと美味くない
だから麺を鍋の中で小分けにして茹でることはせずまとめて茹でないといけない
29 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:07:55.86 ID:A4/LB/km0.net
じゃあ毎日このスレ立ててガイジになろうね
6 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:57:18.69 ID:gyaZWYx60.net
45 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:26:35.73 ID:hTydM+0l0.net
早く死んだ方が恥かかないのはお前ちゃうか？１回自分のレス音読してみ
13 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:00:20.40 ID:AbQ6yZZS0.net
48 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:32:54.29 ID:qYnMq2q10.net
その熱量を別のところに向けたらどうや？w
18 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:02:07.49 ID:xEuBZha0a.net
47 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:29:55.41 ID:9Z8ZdZMV0.net
10 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:58:46.12 ID:FzLQN/8ld.net
麺は鍋に入れてしまえば混ざり合うから全て同じ
だからまともな家系ラーメン屋に入った人間は一生懸命麺上げの練習をする
この麺上げは上手くお湯を切るだけでなく麺の量が中盛りか大盛りか、平ざるで一回で正確な量を取り出さないといけないから難しい
7 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:57:24.60 ID:kft/7MsU0.net
26 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:05:40.89 ID:nfcONh2B0.net
じゃあ家系では「普通」って頼むことにする
43 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:22:58.49 ID:mqg4sEuS0.net
美味かったけど油強すぎるのか腹の調子が悪い
39 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:13:26.45 ID:nfcONh2B0.net
ワイは中華そばの定義をしたがる奴が苦手
16 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:01:21.00 ID:IXChm/tG0.net
8 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:58:27.96 ID:6taNKmCVp.net
時間管理できないレスバトラーはゴミや
23 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:03:40.94 ID:FzLQN/8ld.net
「普通」に頭を使って生きてて家系ラーメンをよく食べてる人間でならこれくらいのことは知ってて当然
だから前のスレでも繰り返しこんなのは常識だと言ってる
質問に答えられず逃げ回ってた奴は偉そうに家系を語る割にあまりにも常識が欠けていてその上あまりにも頭が悪いから俺の説明がドヤ顔に感じるんだろ
34 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:10:10.96 ID:FzLQN/8ld.net
12 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:00:10.01 ID:WFMgONXGr.net
17 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:01:33.81 ID:JL1roTut0.net
24 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:04:50.10 ID:nfcONh2B0.net
49 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:33:04.50 ID:bNk66Duh0.net
38 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:12:38.01 ID:nfcONh2B0.net
落とさなくてもええんやね！
11 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:58:48.89 ID:FJEi8JTId.net
21 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:03:28.79 ID:pTVelopga.net
そういうなの嫌儲に帰ればいいのに
あそこルサンチマンの塊だし
33 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:09:45.10 ID:WFMgONXGr.net
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1614971626/
25 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:04:59.91 ID:YGrcIvz70.net
50 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:33:31.90 ID:djaIz4070.net
王道家の社長もどっちでもいい言うてたで
52 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:35:48.48 ID:mqg4sEuS0.net
41 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:15:38.93 ID:nfcONh2B0.net
そもそも髪の毛あるんやろうか？
30 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:08:33.66 ID:XaWnIRi20.net
27 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:05:51.26 ID:HFEgRMKYd.net
19 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:02:32.53 ID:nfcONh2B0.net
5 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:55:59.61 ID:YGrcIvz70.net
35 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:10:14.42 ID:SYM4E25c0.net
42 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:20:47.69 ID:nfcONh2B0.net
チャーシューが小さいラーメン食べたことある？
31 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:09:07.78 ID:nfcONh2B0.net
44 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:24:50.64 ID:FzLQN/8ld.net
前スレの逃げ回ってた奴今どうしてるんやろな
36 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:11:22.77 ID:yXV3SYVSp.net
32 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:09:44.02 ID:+8MXEt770.net
46 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 05:29:30.36 ID:FzLQN/8ld.net
3 ：風吹けば名無し：2021/03/06(土) 04:55:17.17 ID:MsY7tVEv0.net
