1 :風吹けば名無し:2020/07/20(月) 13:31:15.66 ID:/B1SHUrRM.net
韓国には「チャンオクイ(ウナギ焼き)」と呼ぶウナギ料理がある。
名古屋市中区錦にある韓国料理店ソウルパンチは、今年に入ってチャンオクイをメニューに追加。
「日本初」をうたい、「名古屋名物にしたい」と意気込む。
同店では一般的な国産ウナギを使用。開いた身にごま油を塗り、塩、こしょうで下味をつける。
卓上の網焼きこんろで焼き、白焼きはそのまま、かば焼き風は独自のピリ辛タレを塗って、
皮がパリパリになるまで香ばしく焼き上げる。
焼けたウナギは、はさみで短冊状にカットし、サンチュとエゴマの葉で包む。
キムチや刻んだショウガ、ニンニク、青唐辛子を乗せたり、
好みでサムギョプサル(豚バラ焼き肉)に使う韓国みそやピリ辛タレ、わさびをつけたりして食べる。
そのまま食べても、ごま油の風味が香り、日本にはない新しい味だ。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200720-00257828-gifuweb-l21
38 :風吹けば名無し:2020/07/20(月) 13:38:24 ID:Ub3d8JMy0.net
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