家系ラーメンをよく知らない人のためにワイが丁寧に解説するスレ

1 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 13:49:59.35 ID:DiAhr0wo0.net
https://i.imgur.com/ZieIJjd.png
https://imgur.com/UmusoIj.jpg

これが家系の早見表やね
いわゆるニワカが「家系!家系!w」と喜んで食ってんのが左下の「壱系」のラーメンや。下の画像のような白くてドロリとしたスープに冷たいチャーシューに安っぽいウズラが乗ってる奴や
〇〇商店!横浜家系ラーメン!とかはほぼこのタイプやね。工業スープなのもあって不味いのが特徴や

本来の直系の家系は豚骨風味の醤油ラーメンやからな
んで家系を世に広めたきっかけである六角家がいわゆる亜流系やな、豚骨と醤油のバランスがいい最高の系統や、万人にオススメできる
つまり家系散策する時はこの壱系を外せば地雷は踏まないと言うわけやで

467 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:45:14.59 ID:SreFhecba.net

神田と秋葉原のわいずって味違う?

94 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:06:49.58 ID:evE7Xw7j0.net

やっぱり店舗の多い店が客が来て美味いから店舗増やせて大正義なんやね

145 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:13:03 ID:WDok1V660.net

川崎か蒲田でオススメの店教えてや
武松家と飛粋は知っとる

179 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:17:05.79 ID:sOKElccid.net

吉村家って言うほどうまいか?
味普通で頼んだのにしょっぱすぎて食えんかった

406 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:40:22.39 ID:ka4YGLBZ0.net

吉村家は頭にくるぐらいにしょっぱくて美味しくないわ
斜め前のラーメン屋のほうがうまい

272 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:27:43.27 ID:8yXk655o0.net

>>265
武がつくのは武蔵屋系やろ

46 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:01:16.17 ID:evE7Xw7j0.net

家系ラーメンに限らず工業スープのとこが美味いんだよなあ

469 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:45:16.72 ID:DiWFAXga0.net

>>420
まぁワイが行く時は毎回全部普通でって注文する度にこの申告いるか?って思っただけや
戯言やと思ってくれてええで

49 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:01:44.67 ID:j5iT/V29d.net

昨日濃いめ頼んだのに全然味しなかったわ

261 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:26:20 ID:POxWRbHu0.net

人類みな麺類は何系?

397 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:39:27 ID:k2XyW/Y40.net

>>349
まぁ1回食ってみ

22 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 13:57:18.58 ID:dsTmqhWe0.net

壱角家は油そばとカラアゲ食う店やぞ

490 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:46:39.44 ID:Vhag9DL1d.net

>>476
味は好みやろ
押し付けてくるやつがただのガイジ

29 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 13:58:39.44 ID:OvcXRLu9M.net

>>26
武蔵家地元にあるけど本店がやっぱええんか?

77 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:04:53.49 ID:PaKKFZMc0.net

72 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:04:34.94 ID:MEfTex1L0.net

山岡家広報
https://www.facebook.com/yamaokaya/posts/999842200061014/
そもそも、家系ラーメンとは、豚骨、鶏ガラから採ったスープに鶏油を浮かせ、
ストレートの太麺を使う、と定義されています。
山岡家は鶏ガラは使ってないですし、鶏油も使っていません。
名前に「家」が付いているのと、具材や盛付が似ているので、家系と勘違いされる方が多いようですね。

家系
さかのぼれば先祖が吉村家で修行した店炊きスープの酒井製麺を使う店
https://i.imgur.com/RiOpfSn.jpg

http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/

家系インスパイア
店炊きで具材も吉村家に似せてる店

家系もどき
都内や日本中に沢山ある店内に食べ方が筆で書いてある○○商店とか角、魂、とかの屋号
単なる汎用の豚骨スープ(真っ白)をお湯で溶かしてバイトが客に出してくる
だいたいこういう店は店内にはぶっとい筆で暑苦しいポエムが書いてある
https://i.imgur.com/e6Q7KjV.jpg

108 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:08:32.19 ID:x3LOtK3q0.net

誰か川口周辺で美味い家系教えてくれ〜
車で30分ぐらいなら頑張っていくわ

17 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 13:55:50 ID:wscZ93ee0.net

壱系でも一六屋は別だろ

330 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:33:23 ID:eyaq3rjmM.net

関大前の武双屋って何者?
結構うまい

127 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:10:30 ID:iS75VORUd.net

https://i.imgur.com/Dxy4bjU.jpg
六角家の卵でかすぎない?

206 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:20:23.55 ID:k0a9Rc0na.net

>>201
今は東戸塚にあるで

133 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:11:28 ID:sWJMli31d.net

表以外のはパチモンなんか?

130 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:11:01 ID:evE7Xw7j0.net

ワイの近所に町田商店ってのできたけど家系ラーメンで1番美味いし神やわ

169 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:15:29 ID:v6KJSSr70.net

武蔵家が安定してるわ
ライス無料だし

381 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:38:05 ID:DiAhr0wo0.net

>>369
まあわかる
その辺のノーマルなラーメン屋の方が何だかんだ食が進むわ

14 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 13:55:34 ID:qRbmVRcnM.net

>>11
ワイも知りたい

414 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:41:06.55 ID:0E8awG8cM.net

店の名前に家付いてたら家系や

504 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:47:42.84 ID:JOn8JZMsd.net

>>486
立川の駅近くにラーメン屋さんがたくさん入ってるテナントあるよな

408 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:40:28.08 ID:CkcobUbQa.net

>>392
へー都内でしか食ったことないが横浜のそんななんやな

527 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:49:40.05 ID:Ino2UPPfd.net

ラーメンハゲの言う、情報を食ってる奴だらけやな

39 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:00:25.38 ID:PaKKFZMc0.net

ワイがおすすめしたいのは柔らかめや
いい感じにデロってしたのがたまらん

199 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:19:03.60 ID:r0CTO9+Zd.net

背脂チャッチャ系は大好きやけど壱系のドロっとしたのは凄い嫌いやわ
なんでやろ
かといって直系のもそんなすこやない
中間くらいの普通の味付けのとこないんか???

99 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:07:50.29 ID:jPB6/Ptn0.net

>>92
川口の家系だと川口家か武蔵家?みたいなとこしかないような…

407 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:40:23.80 ID:zrfj0uN90.net

>>399
だいたい入る前からわかるようになってると思うけど違うのもあるかな

505 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:47:59.53 ID:Nbb5Pj2Da.net

>>411
混むようになるから教えへんわ自分で探せ

496 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:47:00.67 ID:+MQRZJCN0.net

武蔵家日吉より美味い家系ないわ

93 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:06:34.67 ID:PaKKFZMc0.net

>>85
どこの系列か分からんが工場スープっぽい

266 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:27:17 ID:eg/90J3h0.net

相模大野にある「クックら」がなぜスレで出てこないのか
チャーシューに厚みがあってスープもちゃんと家系やから一回は行く価値あるで

281 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:28:04.83 ID:91jQ0pZ60.net

>>275
品川シーサイドやっけ

161 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:14:43 ID:TNYzMon40.net

まあ色んな意見があるやろうが
もう家系って言ったらごはんとニンニクありきのデブ食で
系列とかにそんなもんにこだわる高尚な食い物ではないからな

466 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:45:12.35 ID:W/p73jujr.net

昔の壱六家本店は美味かった
環2家直系外れたけど、美味いよ

116 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:09:16.20 ID:JWXYuzSIa.net

直系と壱系は味が違う
好みの問題でどっちが上とかない
くらべてるやつこそ味覚ガイジ

89 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:06:20.25 ID:k0a9Rc0na.net

壱系あげる奴らは近くにそれしか無いんやろな

202 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:19:43.92 ID:H/5xsFmL0.net

なあ

258 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:26:04 ID:DKfn2b980.net

イッチYouTubeでもっと詳しくやったら稼げるんちゃう

277 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:27:50.73 ID:2GFxc7bF0.net

工場はマイルドやな。うまくないけど一定客入るのもわかる

10 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 13:53:49 ID:AbnJJB2xa.net

確かに壱角家って初めて行った時食えたモンじゃなかったわ
人肌みたいにぬるいスープやった

97 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:07:32.69 ID:fMKHjrCQ0.net

神田のわいず大好き
https://i.imgur.com/0pCKPMr.jpg

68 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:04:04.15 ID:ZNcBY/M00.net

正直にんにく メシがあったらもう何でも家系ラーメン成立で良くね

144 :風吹けば名無し:2020/07/15(水) 14:13:03 ID:nJkYyxICM.net

>>97
狭くて汚いのどうにかして