ニュー速vip

実際チャーハンの作り方ってどれがいいんだよ

元スレ

1 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:29:42.35 ID:IBjPSH3mM.net
作り方ありすぎだろ

191 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:15:02.90 ID:kS/emlHF0.net

>>185
意味がわからん
材料刻むのが面倒ならもう料理無理やん

44 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:42:14 ID:bV2R9+w1a.net

>>39
わざわざ冷凍したり冷やご飯にしてる店かなりあるぞ

3 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:30:05.71 ID:zmB0UHQq0.net

>>2
これ

13 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:34:26 ID:o1WPicK+0.net

鶏ガラと出汁醤油を下味に使う

124 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:58:16 ID:xweRdUPxa.net

焼き飯とチャーハンがワイにはあるんや
焼き飯は玉ねぎ コーン ハムとか豚肉 卵いれて作る

169 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:08:07.78 ID:rlelc5720.net

パサパサとかしっとりとかどうでもいい
カニレタスチャーハンかあんかけチャーハンならなんでも贅沢言わんわ

184 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:13:27 ID:xweRdUPxa.net

ベタつくと
カラカラでないとダメとか
料理しないやつほど言うてるの草

28 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:38:58.14 ID:bV2R9+w1a.net

普通に食ったら硬いなぁくらいの硬さで米炊け
そしてそれを冷凍や冷蔵しておいたの使えばご飯がベチャベチャにならない

98 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:52:24 ID:xweRdUPxa.net

せやラード使うと家でもええ味でるで

172 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:09:30 ID:Z1Gn2EHwM.net

なんかパラパラチャーハンは卵ご飯にしてチャーハンにするとええって聞いてやったらパラパラにはなったけどパサパサして不味かったな

71 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:46:32 ID:xweRdUPxa.net

家でも作れる

154 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:03:12.46 ID:2QbhGTSk0.net

冷御飯は鍋の温度下がりすぎるからダメだぞ
レンチンで水分飛ばすんだ

156 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:04:19 ID:o1WPicK+0.net

>>150
見てみたけど下味に使うものが酷くねこのカレー

102 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:53:38.22 ID:6/faHhMe0.net

前行ってた中華料理屋でも日によって味にばらつき多かったわ
素人が安定して毎回美味いの作るの地味に難しい気がする

201 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:19:24.20 ID:mU6s74JU0.net

オール電化やからかなり辛いけど鉄のフライパンあればなんとかパラるで

149 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:02:35.28 ID:Tqyi4bcJr.net

>>90
大量に作ろうとしたり返して均一にせんかったりすると
蒸し常態になってベチャベチャになりやすいんや
大きい中華鍋で塊を潰して時々振って返して蒸気を飛ばして均一に熱通して一人前だけ作る

29 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:39:04.14 ID:o1WPicK+0.net

>>25
料理酒と中華の素と鶏ガラと塩コショウがあればなんでも美味しくなるで

78 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:47:31 ID:TlkIkSto0.net

>>66
かまぼことか入れてるのかーちゃんみたいやな

5 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:31:37.39 ID:gsUdLfJg0.net

>>2
こ
れ
き
ら
い

138 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:00:34.60 ID:jTguRVq50.net

ラードや牛脂がなくてサラダ油でやる場合は
そのまま使うんじゃなくて肉やチャーシューを炒めた後のを使うとええで

61 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:44:51 ID:xweRdUPxa.net

ワイ 業務スーパーの中華だし

116 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:56:36 ID:xweRdUPxa.net

>>111
きつすぎて草
料理なんて
最初の一歩チャーハンから多いで

113 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:56:06 ID:+jFZS+8I0.net

パーム脂でええか？

140 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:01:19.15 ID:c32Rr6X10.net

自称プロ多過ぎて草

162 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:05:56 ID:qs2x+Sja0.net

https://i.imgur.com/aNGxAq7.jpg

81 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:48:06 ID:0qn0Pfwd0.net

マルハニチロの冷凍炒飯ちょっと安いし最近増量してて嬉しい

19 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:35:35.10 ID:pr2P7BN90.net

チャーハンとか家で作るには非効率すぎ
どうせ中華鍋にオタマ大量の油がなくちゃうまく作れない

68 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:46:22.00 ID:z5jpPyXt0.net

冷凍の完成度高すぎるんやがあれよりうまく作れるやつおるん？

142 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:01:30.00 ID:c9A6eUKR0.net

ラードもええけどこういうのもええもんやで
https://i.imgur.com/S80mk5y.jpg

76 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:47:07.26 ID:XDfOBKG90.net

プロ動画でも
一人前に大さじ5位油入れるからな

79 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:47:56 ID:xweRdUPxa.net

チャーシューでも ハムでも
普通に豚肉でもチャーハンはできる

131 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:59:23 ID:v3+yEpjx0.net

>>123
そうなん？牛脂ってパッケージに書いてあったから牛脂やと思ってたわ

130 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:59:10.56 ID:XDfOBKG90.net

牛脂は味があるから卵なしで炒めたほうが美味しい

33 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:40:06 ID:wHr9UKlQ0.net

一般家庭で火力がない場合にはあまり混ぜたりしない方がうまく出来る

18 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:35:21 ID:11a8wY9U0.net

油は思うとる量の2倍

198 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:17:57 ID:pThj1WqL0.net

パラパラは諦めてあんかけにしとるわ

179 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:12:04.11 ID:b/rJwJEu0.net

>>174
ネギもチャーシューも刻んで冷凍やな
いつでも使えるし他の料理にも使えるし

89 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:49:49 ID:ex+Q7AVc0.net

ひき肉使った炒飯めっちゃうまく出来たことあったわ
油は多めにするとあまり失敗せんよな

133 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:59:56.55 ID:kS/emlHF0.net

卵・固めに炊いた米・チャーシュー・好みの具材・ネギ
塩コショウ少々・ウエイパー少々・醤油香り付け程度
これでいいやん

35 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:40:41 ID:d+eMClIvp.net

ラード 卵2個 味の素 ネギ ハムで
卵とご飯は先に混ぜない
フライパンなるべく浮かせない
木べらやなくてフライ返しでやる

167 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:07:07.52 ID:kS/emlHF0.net

>>164
シャンタン使うなら鶏がらスープ要らん気がするけど

164 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:06:14.33 ID:my7kJ8wB0.net

油引いて豚焼いて鶏ガラスープ粉末少々入れた卵焼いてご飯入れて創味シャンタンひとつまみ
するだけで冷凍チャーハンよりはうまい

14 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:34:28 ID:dOCevRV00.net

オイスターソース

166 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:06:56.91 ID:EVSNGpDs0.net

カレーは箱に書いてある通りに作るのが一番うまいっていうやん

196 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 05:16:59.04 ID:HgnQ0Op70.net

プロでも油を高温にするか温めで卵投下するか分かれてるけどどっちがええんやろうな

24 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:37:39.18 ID:mJWPlbZ40.net

>>19
家やと火力が足らんしな

57 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:44:10.48 ID:6/faHhMe0.net

>>49
ザ★®チャーハン定期

129 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:59:09.15 ID:b/rJwJEu0.net

チャーハン警察とパスタ警察の多さは異常
プロでも無いのにどんだけ自身有るんだよと思うわ

56 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:43:50.91 ID:LjNxYsIxd.net

>>41
せやろ？漫画なんて所詮インパクトだけやからな

リアルではないんや

110 ：風吹けば名無し：2019/11/19(火) 04:55:27 ID:jVmu0R+f0.net

油をお玉半分くらい入れる
強火で煙でるまで待つ（これが一番大事）
とき卵を入れて1秒後にご飯入れる
大ざっぱに混ぜたら、ご飯の固まりを潰すように炒める

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