1 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:13:44 ID:mBKz3z9Ma.net
ええんか…
https://i.imgur.com/ClIHRLn.jpg
https://i.imgur.com/3ZLWgBA.jpg
https://i.imgur.com/MWctHcd.jpg
116 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:51.80 ID:0VHGIEde0.net
グルタミン酸は昆布やワカメとかの海藻類に多く入ってて、こいつらから出汁を取るのはグルタミン酸を抽出するためや
あとはトマトとかチーズの旨味もグルタミン酸
イノシン酸は肉類の旨味
グアニル酸はキノコ類に含まれる旨味や
これらは単体やとそこまでやけど組み合わせでめっちゃ美味くなる
263 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:01:29.54 ID:Gw6kH34C0.net
当たり前のことが発覚してんだな
6 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:17:39.82 ID:Eyabocie0.net
51 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:32:51 ID:Z0wPFgjl0.net
調合やなくて精製やな
269 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:03:24.84 ID:EOoPzE4/0.net
134 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:13.99 ID:usyQFrUvd.net
塩と同じや
塩使ってるから体に悪い！とは普通言わんやろドバドバならともかく
34 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:27:17 ID:RbWpI+eo0.net
これなそれ以前にラーメン不味いし
226 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:44.31 ID:qgvfz5HP0.net
手順で言えば蒸留酒作るのと似たようなもんやのにな
87 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:40:53.25 ID:AFqEydAq0.net
ひでえもんや
333 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:40.18 ID:KxaCplidM.net
228 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:53.48 ID:xTb+OOKB0.net
328 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:30.00 ID:Go1z0kcy0.net
うまそう
211 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:25.86 ID:bRWSV4jX0.net
230 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:58.23 ID:0u1eZbZw0.net
ナトリウムやろ
171 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:57.65 ID:ylrqX2UR0.net
外食で感じたことはないからやっぱ大量には使ってないんとちゃうか？
そもそも味の素自体も高いし
296 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:16.74 ID:aOUFcXYV0.net
全部や
107 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:30.38 ID:rCy7dRsOd.net
29 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:25:50.18 ID:Kz+KRBlw0.net
ラーメンが身体に悪い⭕
60 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:35:06.82 ID:yTQfF6lx0.net
61 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:35:28.41 ID:GPoJ+a210.net
お味はどんなもんやねん
魚介系なら使わなくてもうまそう
77 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:38:47.91 ID:mBKz3z9Ma.net
302 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:35.97 ID:UcUAlIhsa.net
要するに馬鹿舌
209 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:17.65 ID:0VHGIEde0.net
入れすぎやな
旨味成分は舌の受容体が受け取れる量に限度があるから
ある一定以上の量を入れても味覚にならんのや
やから昔の下手な料理人は化調を足りんよりは多い方がいいとアホみたいな量入れてた
でもそれすると飽和しすぎたナトリウム粒が舌を削るからザリザリした変な食感が残る
210 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:20.75 ID:mOi33e7hM.net
こういうのほんま恥ずかしいよな
8 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:18:53.03 ID:5bNDPRLG0.net
53 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:32:58 ID:9Rifkxcm0.net
ふつうの料理屋も結構入れてるよ
166 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:38.32 ID:iNkxNHMN0.net
289 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:07:31.55 ID:o/Jp01QO0.net
277 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:05:14.33 ID:FUv/1dVy0.net
180 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:18.03 ID:BBZtTDZI0.net
48 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:31:30.65 ID:bRWSV4jX0.net
232 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:06.61 ID:EEkKmlnv0.net
着色料だけなんのフォローにもなってないんやけど
112 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:22.60 ID:Z0wPFgjl0.net
173 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:52:15.42 ID:WH6K0uiS0.net
128 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:30.13 ID:4qrTLSb1d.net
273 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:04:24.53 ID:3WU1nJf20.net
42 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:12.07 ID:XujOkdnR0.net
96 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:24.36 ID:5m3E8/kP0.net
309 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:10:15.28 ID:mUPgMJo60.net
入れ過ぎたら化調の味しかせんがな
243 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:58.51 ID:7iaXQhiC0.net
227 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:50.98 ID:CanYzR4c0.net
70 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:37:23.61 ID:CWYy8EZXM.net
264 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:01:39.77 ID:aOUFcXYV0.net
サプリメントみたいな抽出系は過剰摂取のリスクがあるんや
46 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:54.70 ID:5m3E8/kP0.net
なんかを調合して作り出すとか？
215 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:35.55 ID:HpP4C/d4a.net
これのどこに身体に悪い要素があるんや🤔
204 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:36.27 ID:Go1z0kcy0.net
数件の店で食事したけどどの店の料理も全部ダシダの味だったわ
201 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:47.57 ID:yquYra/l0.net
うまみとあまみの違いもわからんのかアホウ
65 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:36:34.47 ID:UZ7v4dfT0.net
ぬるいラーメン出してくるところは意識高い系で無化調やろ
43 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:37.64 ID:URsbiBKB0.net
265 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:02:27.66 ID:5GNUX1VUd.net
